Daniel Madariaga Barrilado, especialista en Modelos Alimentarios de Biocapacidad Orgánica (MABO), destacó el potencial de la Inteligencia Artificial (IA) para fortalecer la seguridad alimentaria, particularmente mediante herramientas capaces de predecir y prevenir la contaminación de los alimentos, en un contexto donde la innovación tecnológica también busca contribuir a enfrentar el hambre.
La IA transforma distintas industrias y el sector alimentario aprovecha sus capacidades para mejorar la producción, distribución y consumo. Mediante aprendizaje automático y algoritmos avanzados, las empresas pueden procesar grandes volúmenes de información, identificar patrones y generar predicciones con mayor rapidez.
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Daniel Madariaga planteó la necesidad de una implementación responsable y transparente que permita aprovechar los beneficios de la IA.
Madariaga Barrilado señaló que la industria alimentaria utiliza estas herramientas para optimizar la producción y administrar con mayor eficiencia las cadenas de suministro.
El análisis de datos permite anticipar tendencias, mejorar la planificación y reducir costos, mientras que la tecnología también facilita el desarrollo de productos adaptados a las preferencias de los consumidores.
El especialista citó además el III Estudio de Salud Digital de las Empresas, elaborado por NTT DATA y MIT Technology Review, que indicó que apenas 15% de las empresas utiliza alguna herramienta de IA dentro de sus procesos comerciales.
En compañías con 10 o más empleados, la tecnología adquiere mayor relevancia para automatizar flujos de trabajo y respaldar la toma de decisiones.
La transformación digital también impulsa la capacitación de los equipos. De acuerdo con el mismo estudio, 47% de las empresas encuestadas cuenta con una plataforma digital de e-learning para formar a su personal comercial.
Madariaga Barrilado consideró que la IA ofrece oportunidades para mejorar la seguridad alimentaria, elevar la eficiencia productiva y personalizar productos, aunque advirtió que las empresas deben atender los retos relacionados con la ética y la privacidad.
El especialista planteó la necesidad de impulsar una implementación responsable y transparente que permita aprovechar los beneficios de esta tecnología y, al mismo tiempo, generar resultados sostenibles para la sociedad.
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